C’è qualcosa di magico nel profumo del panettone che lievita lentamente, nel crepitio della legna che arde sotto il tacchino, nel riverbero dorato delle luci natalizie che si riflettono sulle superfici cromate della cucina. Il Natale è quel momento dell’anno in cui tradizione e innovazione si incontrano per creare ricordi indimenticabili, e noi di Steel lo sappiamo bene. In un’epoca in cui la tecnologia pervade ogni aspetto della nostra vita, la cucina rimane quel luogo sacro dove l’artigianalità incontra il progresso, dove i gesti antichi si fondono con i sistemi moderni per dare vita a piatti che parlano di casa, di famiglia, di festa.
Quest’anno, il menu natalizio si veste di nuova luce grazie agli elettrodomestici professionali Steel, custodi silenziosi di una tradizione che si rinnova. Dalla precisione millimetrica dei forni combi-steam alla potenza controllata dei bruciatori in ottone, fino alla versatilità delle cotture outdoor, ogni strumento è stato pensato per trasformare la preparazione del pranzo di Natale in un’esperienza straordinaria, dove la tecnologia si mette al servizio della creatività culinaria.
Tradizione natalizia e innovazione: i migliori elettrodomestici per le tue ricette
Nel cuore della cucina moderna, Ascot 90 della linea Indoor è tra i prodotti più venduti e le eccellenze del 2024: unisce l’eleganza senza tempo dell’acciaio alla più sofisticata tecnologia. Il suo forno combi-steam con 15 funzioni è un vero e proprio laboratorio di sapori, dove il sistema brevettato INNVENT trasforma ogni preparazione natalizia in un capolavoro di precisione. Affidagli la lenta e perfetta lievitazione del tuo panettone fatto in casa con la funzione dedicata, o la cottura a puntino di un arrosto succulento: questo gioiello tecnologico garantisce risultati che parlano di professionalità e passione.
Accanto alla classicità di Ascot, tutta la linea Genesi racconta una storia di ergonomia e prestazioni professionali. Il suo cruscotto inclinato di 10° non è solo un dettaglio di design, ma uno strumento per monitorare in modo semplice ogni fase della cottura. I bruciatori in ottone garantiscono potenza minimizzando gli sprechi, mentre i piani a induzione offrono il vantaggio di temperature controllate e cotture precise, trasformando anche le preparazioni più complesse in un processo facile e intuitivo.
Per chi poi sogna un Natale fuori dagli schemi, le linee Outdoor aprono le porte a un mondo di possibilità inesplorate. Immagina di celebrare le Feste con il profumo della griglia che si mescola all’aroma delle spezie natalizie, creando un’atmosfera unica e indimenticabile.
L’innovazione di Steel Cucine per un Natale gourmet
Nel nostro blog raccontiamo quotidianamente come la tecnologia Steel stia rivoluzionando il modo di vivere la cucina. Dalla cottura a vapore alle infinite possibilità dei nuovi forni multifunzione, dall’uso del barbecue tradizionale agli svariati metodi di cottura su griglie e piastre in ghisa e in inox, dal girarrosto alle funzioni dedicate alla pizza, le cucine Steel rendono la preparazione di un cenone o un pranzo di Natale un’attività più semplice e stimolante, contribuendo a ottenere risultati straordinari.
Magie di vapore: le ricette natalizie dolci con il forno combi steam
Panettone farcito al vapore
Ingredienti per un panettone da 1kg:
- 1 kg di impasto base per panettone lievitato
- 200 g di crema pasticcera densa
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 80 g di arancia candita a cubetti
- 30 g di burro chiarificato per lo stampo
- Zucchero a velo per la finitura
- 1 uovo per la doratura
Preparazione
Si inizia con la fase di lievitazione. Nel menu principale del programmatore, selezionare la modalità automatica e l’impostazione “lievitazione” tra le ricette dedicate ai panificati.
La lievitazione del panettone richiederà circa 3 ore, durante le quali l’impasto dovrà raddoppiare di volume.
Una volta lievitato, si passa alla cottura vera e propria riempiendo il serbatoio generatore di vapore utilizzando l’apposita tanica graduata, e impostando il forno a 160°C nella funzione F4 (vapore statico). Questa fase è cruciale e richiede 45 minuti: il panettone svilupperà la sua caratteristica struttura alveolata. Per creare la tipica cupola dorata, spennellare la superficie con uovo sbattuto e passare a 175°C in F8 (termoventilato) per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Infine, si esegue la prova dello stecchino, che deve risultare asciutto. Una volta cotto, capovolgere immediatamente il panettone infilandolo tra due supporti (nella tradizione si usano ferri da maglia) e lasciarlo raffreddare completamente per circa 6 ore prima di tagliarlo e farcirlo con la crema pasticcera.
L’arte dei fornelli: ricette con i bruciatori in ottone
Salsa al cioccolato e frutti rossi
Ingredienti per 6-8 porzioni:
- 200 g di cioccolato fondente 70% tritato finemente
- 300 g di frutti rossi misti (lamponi, more, mirtilli, ribes)
- 100 ml di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia bourbon
- 2 cucchiai di miele d’acacia
- 1 pizzico di sale di Maldon
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione
In una casseruola a fondo spesso, mettere i frutti rossi con un cucchiaio di acqua e il miele. Portare a bollore a fiamma media, poi abbassare al minimo e lasciar sobbollire per 8-10 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, fino a quando i frutti rilasciano i loro succhi e si ammorbidiscono.
Intanto, preparare il cioccolato. In una seconda casseruola, preferibilmente con fondo in rame, mettere il cioccolato tritato con la panna, i semi del baccello di vaniglia e un cucchiaio di acqua. Si imposta la fiamma al minimo assoluto o si utilizza un diffusore di calore. Il cioccolato deve sciogliersi molto lentamente, in circa 5-6 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di silicone per evitare che si attacchi al fondo.
Quando il cioccolato è completamente sciolto e la salsa è liscia e lucida, incorporare delicatamente i frutti rossi cotti con il loro sciroppo. Aggiungere il sale di Maldon e mescolare con cura. La salsa va mantenuta in temperatura a fiamma bassissima fino al momento di servire.
La salsa può essere preparata in anticipo e riscaldata dolcemente prima del servizio. Se dovesse addensarsi troppo, alleggerirla con un cucchiaio di panna calda.
Le cucine outdoor di Steel per ricette natalizie speciali
Tacchino affumicato delle Feste
Ingredienti per 8-10 persone:
- 1 tacchino biologico (4-5 kg)
- mix di legni per affumicatura (50% quercia, 50% melo)
- 200 g di burro alle erbe (salvia, rosmarino, timo)
- 2 arance bio
- 2 limoni bio
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 6 foglie di salvia fresca
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaio di pepe nero di Sarawak
- 1 stecca di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
Preparazione
Questa ricetta richiede molto tempo, bisogna iniziare il giorno prima di quando si vuole servire il piatto. Il tacchino va messo in marinatura per 24 ore: massaggiare accuratamente l’interno e l’esterno con sale e pepe. Terminata la posa, inserire nella cavità gli agrumi tagliati a metà, le erbe aromatiche, l’aglio e le spezie. Separare delicatamente la pelle dalla carne e inserire il burro alle erbe sotto la pelle.
Nel barbecue, aggiungere il mix di legni per l’affumicatura all’interno della bacinella per affumicatura dedicata e posizionare il tacchino sul girarrosto.
La cottura richiederà circa 4-5 ore. Ogni ora, spennellare il tacchino con i suoi stessi succhi di cottura.
Una volta raggiunta la temperatura al cuore di 74 °C, avvolgere il tacchino in alluminio e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti prima di affettarlo.
Pere al vino speziato alla griglia
Ingredienti per 6 persone:
- 6 pere Williams mature ma sode
- 750 ml di vino rosso corposo (tipo Sangiovese)
- 100 g di miele di castagno
- 2 stecche di cannella
- La scorza di 1 arancia bio
- 2 stelle di anice
- 4 chiodi di garofano
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di granella di nocciole tostate
- Gelato alla vaniglia per servire
- 1 pizzico di sale marino
Preparazione
La notte prima, preparare il liquido di cottura: in una pentola, si riscalda il vino con il miele, le spezie, la scorza d’arancia e il sale. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 10 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare completamente.
A questo punto, bisogna pelare le pere lasciando il picciolo, tagliandole a metà e rimuovendo il torsolo con uno scavino. Vanno quindi immerse nel vino speziato e lasciate marinare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.
Filtrare il liquido di marinatura e portare a bollore e far ridurre di un terzo, fino a ottenere una consistenza leggermente sciropposa.
Accendere al minimo il bruciatore del barbecue sotto la piastra double-face (con il lato rigato in alto) e disporre le pere sulla piastra. Vanno spennellate frequentemente con la riduzione di vino durante la cottura e girate a metà cottura. Le pere sono pronte quando risultano tenere ma ancora consistenti alla prova dello stecchino.
Servire le pere calde, irrorandole con la riduzione di vino speziato, una generosa spolverata di granella di nocciole tostate e una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglierà lentamente sul frutto caldo.
Nota: il calore residuo dei modelli Swing è perfetto per questa preparazione delicata, che può essere realizzata mentre il barbecue si raffredda dopo le cotture principali.
Il Natale è quel momento magico in cui la tecnologia si mette al servizio della tradizione, dove l’innovazione amplifica i sapori della memoria. È il momento in cui la cucina diventa il cuore pulsante della casa, dove i profumi si mescolano ai ricordi e dove ogni piatto racconta una storia di famiglia.
Vuoi essere protagonista di questa magia? Trasforma le festività in un’esperienza culinaria indimenticabile. Contattaci per scoprire come le cucine Steel possano aiutarti a preparare ricette natalizie prelibate. I nostri esperti sono pronti a guidarti nella scelta degli elettrodomestici perfetti per le tue esigenze, per rendere ogni momento dell’anno una celebrazione del gusto e della tradizione.
