Disossare le cosce di pollo con un coltello affilato, rimuovendo ossa, cartilagini e nervetti. Marinare in latte e spezie (paprika, curcuma, origano, timo) per sapore e tenerezza. Cuocere su barbecue in due fasi: prima a fuoco basso per uniformità, poi a fuoco alto per croccantezza. Tempo di cottura: circa 30 minuti per ottenere una carne ben cotta ma non secca.
Preparare, disossare, condire, grigliare le sovracosce di pollo. Dott. Asado è pronto a svelarci tutti i trucchi di questa pietanza semplicissima ed economica.
