Abbiamo conosciuto Valentina di Eventi Catering Milanesi in occasione dell’ultima design week milanese.
Lo scorso aprile, abbiamo infatti posizionato il barbecue Swing nell’area food di Isola Design District e lo staff di Valentina lo ha utilizzato per allietare i tantissimi visitatori della settimana del design milanese.
L’alchimia con Valentina è stata istantanea e quindi abbiamo pensato di intervistarla per la sezione “in cucina” del nostro blog.
Valentina, con Eventi Catering Milanesi vi seguite gli eventi più disparati, dalle cerimonie agli eventi aziendali. Come definiresti lo stile culinario del tuo servizio catering?
Il nostro servizio catering è molto versatile, ci adeguiamo costantemente alle esigenze più disparate dei nostri clienti, dando molta attenzione all’ambiente: utilizziamo per lo più prodotti a km zero e ormai da anni abbiamo abbandonato la plastica per un packaging biodegradabile o comunque a ridotto impatto.
Quali fattori prendi in considerazione nella progettazione di un menu per un evento specifico (oltre il budget)?
Sono molte le variabili da prenderei considerazione: il tipo di location, la tipologia di ospiti presenti, la stagione, se si tratta di un evento privato o aziendale, il numero di persone…
Quali sono le fonti di ispirazione e come ti tieni aggiornata sulle nuove tendenze e preferenze?
Seguo molte pagine social di competitor italiani ma soprattutto stranieri. Ritengo tuttavia che il miglior modo di intercettare le nuove tendenze sia viaggiare e uscire spesso per vedere con i propri occhi (e giudicare con il proprio palato) come si evolve il mondo.
Con la bella stagione in tanti approfittano per pianificare week end fuori porta: ci consigli un menù per un picnic “deluxe” ?
Ecco un’idea per un picnic/grigliata con i sapori di tutto il mondo: lo possiamo chiamare “International Gran Mix”.
E visto che Steel si trova a due passi da Modena, ho inserito anche una specialità delle vostre parti!
- Royal empanadas
- Il Laganon della nonna, lasagna bolognese di sfoglia verde con macinato di manzo
- Entrecôte di Angus Argentino
- Filetto di suino nostrano, con crema di formaggio tartufato di Modena – caseificio FLLI. Rabacchi
- Burger Black Angus America
- Chorizo Argentino e Spagnolo con paprika dolce
- Tiramisù al dulce de leche e noci
- Bottiglia di Montepulciano D’Abbruzzo – DOC – Valle Martello
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