Il nostro amico ed esperto grigliatore Dott. Asado ci mostra come fare una picanha perfetta.
Il video spiega come preparare una picanha al girarrosto. Il grasso si scioglie durante la cottura, bagnando e insaporendo la carne. La picanha viene tagliata a strisce di tre dita e salata con sale grosso o medio. La cottura dura circa 25 minuti a fuoco alto, con rotazione continua per uniformità. Per prevenire fiammate, si usano vaschette di alluminio per raccogliere il grasso. Il risultato è una picanha succosa e tenera, con grasso croccante. Si consiglia carne Black Angus australiana per una qualità superiore.
